Die Qualität überwachen

Die drei Lambrusco DOC der Provinz Modena unterstehen der Kontrolle und Bewertung des Schutzvereins des historischen Warenzeichens der Lambrusco-Weine von Modena, das die Fensterrose des Modenaer Doms, das Symbol der Tradition, zu seinem Kennzeichen gewählt hat, um die Meldung von der Naturbelassenheit des Produkts zu übertragen. Die dem Schutzverein angehörenden Winzerbetriebe stellen circa 85 % der Gesamtproduktion des Lambruscos DOC der Provinz Modena dar. Zur Garantie der Qualität überprüft der Schutzverein des historischen Warenzeichens der Lambrusco-Weine von Modena jedes Jahr über 15 Millionen Flaschen dieses Weins nach strengen Kriterien. Ein Ausschuss von Weinprüfern nimmt eine organoleptische Prüfung der anonymen Proben vor, die nach der Stichprobennahme bei den Winzerbetrieben schon einer chemischen Untersuchung unterzogen worden sind.

Aufgrund dieser Prüfung wird der Wein mit Punkten bewertet, die angeben, ob er mit dem Markenzeichen bzw. Kennzeichen des Schutzvereins ausgezeichnet werden kann.

Der Schutzverein des historischen Warenzeichens der Lambrusco-Weine von Modena überwacht nicht nur die Qualität, sondern kümmert sich auch um die Absatzförderung des Produkts.