Die Familie der DOC Lambruso-Weine

Profil des Lambruscos di Sorbara

Die geschützte Ursprungsbezeichnung „Lambrusco di Sorbara DOC“ ist für einen schäumenden Wein vorbehalten, der aus den Trauben der für die Provinz Modena empfohlenen und/oder genehmigten Reben erhalten wird, die von Weinbergen kommen, deren Rebsorten im Rahmen des Winzerbetriebs die folgende Zusammensetzung aufweisen:

• Lambrusco di Sorbara: mindestens 60 %
• Lambrusco Salamino: maximal 40%

Zum Anbaugebiet des Weins Lambrusco di Sorbara DOC gehört das gesamte Gebiet der Gemeinden Bastiglia, Bomporto, Nonantola, Ravarino, San Prospero, alle in der Provinz Modena gelegen, und ein Teil der Verwaltungsbezirke der Gemeinden Campogalliano, Camposanto, Carpi, Castelfranco Emilia, Modena, Soliera, San Cesario sul Panaro, alle in der Provinz Modena gelegen.

Um konsumiert zu werden, muss der Wein die folgenden Eigenschaften aufweisen:

• Schaum: lebhaft, schnell flüchtig
• Farbe: Rubinrot oder Granatrot unterschiedlicher Intensität
• Geruch: angenehm, Duft, der an Veilchen erinnert
• Geschmack: herb oder trocken, süffig oder halbtrocken, lieblich, süß, Körper frisch, wohlmundend und harmonisch
• Vorhandener Gesamtalkoholgehalt, Mindestwert: 10,50 % Vol.
• Gesamtsäuregehalt, Mindestwert: 6,0 g/l
• Gesamttrockensubstanz als Nettomindestwert: 18,0 g/l

• Schaum: lebhaft, schnell flüchtig
• Farbe: rosé, mehr oder weniger intensiv
• Geruch: angenehm, fruchtig, charakteristisch
• Geschmack: herb oder trocken, süffig oder halbtrocken, lieblich, süß, frisch, wohlmundend und harmonisch
• Vorhandener Gesamtalkoholgehalt, Mindestwert: 10,50 % Vol.
• Gesamtsäuregehalt, Mindestwert: 6,0 g/l
• Gesamttrockensubstanz als Nettomindestwert: 16,0 g/l

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