 |
La Familia de los Lambruscos D.O.C.
Desde tiempos muy remotos, en muchos pueblos y en muchas
culturas el tres siempre ha sido símbolo de la multiplicidad
en la unidad y por ello siempre ha sido considerado el símbolo
de la perfección.
Como todas las cosas verdaderamente importantes también
el Lambrusco DOC no puede sustraerse a la regla del tres,
y así en Modena de Lambrusco DOC no hay sólo
uno, sino tres:
Son todos hermanos, obviamente, en el sentido que juntos pertenecen
a la gran familia del Lambrusco y por lo tanto tienen determinados
atributos en común, pero cada uno tiene una propia fisonomía
particular, que deriva sobretodo de la diversidad de las características
naturales de las cepas utilizadas, de las peculiaridades de
las zonas de origen, diferentes en la composición del
suelo y en el microclima, y por último - pero no menos
importante- por el trabajo del hombre. Tres individualidades
distintas, que desde siempre han distinguido "la aristocracia"
del Lambrusco alcanzando los niveles cualitativos más
elevados, con una gran pasión en común: la de
la alegría y la buena cocina.
|
 |
