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Historia y características
El Lambrusco es un vino de características peculiares,
inimitable, totalmente original, extraordinario y probablemente
único entre todos los vinos contemplados por la entera
enología.
Pensad: un vino tinto... ¡espumoso!
Probablemente, la armonía de sus particularidades es
el resultado del extraordinario compendio de las tierras, del
clima y del carácter de la gente emiliana: una extraña
mezcla de cordialidad, generosidad, pero también de pureza
y de franqueza.
Un producto que hace enorgullecer a toda la Emilia, y en particular
Modena, y con el cual se ha instaurado una relación que
no es sólo de consumo, sino también afectiva.
Porque Modena es la cuna de origen y la verdadera patria del
Lambrusco, como testimonia una amplia antología de documentos
históricos. Pero existe un segundo motivo por el cual
en está ciudad estamos orgullosos, e incluso un poco
celosos, de nuestro Lambrusco: Lambrusco es el nombre de un
grupo de cepas de matriz común, similares entre sí,
pero no idénticas, y es justo a Modena que se han desarrollado
las calidades de uva desde siempre consideradas las más
nobles, la auténtica aristocracia del Lambrusco, las
variedades - individuadas de manera tan precisa por los testimonios
históricos - que con todo derecho podemos considerar
los "antepasados" de los tres tipos de Lambrusco DOC
tutelados por el consorcio.
Con un carácter tan alegre y jovial, agradable pero nunca
demasiado "complicado", versátil y por lo tanto
siempre a la altura de cada situación, al Lambrusco ha
bastado poco tiempo para hacerse de tantos amigos, incluso fuera
de esta tierra emiliana que lo ha visto nacer.
No es una casualidad que en breve tiempo se haya convertido
- a partir de los años '70 - en el vino italiano más
conocido y bebido del mundo. Es un vino simpático, que
conquista, y con su espuma briosa da alegría.
De antiguas y nobles orígenes, ha sufrido en el curso
de los años una lenta evolución que no ha producido
modificaciones substanciales a sus particulares características,
limitándose en cambio a perfeccionarlas y exaltarlas
progresivamente.
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