Les garanties de qualité

TLe "Consorzio Marco Storico dei Lambruschi Modenesi" (Consortium Marque Historique de la famille du Lambrusco Modénais) veille scrupuleusement à l'authenticité du vin produit: il accomplit un travail d'information, de documentation et de promotions des trois vins Lambrusco D.O.C. de la province de Modène. Pour symbole, il a choisi la rosace de la cathédrale de Modène afin de transmettre un message d'authenticité du produit. Les entreprises appartenant au Consortium représentent environ 85% de la production de Lambrusco D.O.C. de la province de Modène. Le Consortium s'est engagé à contrôler, dans un souci de qualité, chaque année les vins de la famille du Lambrusco D.O.C.: 15 millions de bouteilles sous l'œil vigilant d'un comité technique qui effectue l'examen organoleptique sur des échantillons anonymes prélevés dans les entreprises du Consortium et soumis à de rigoureuses analyses chimiques.
Des points sont alors attribués en fonction du résultat de cet examen dictant si le vin est digne ou non d'endosser le label du Consortium. Ce dernier s'engage alors à étendre la notoriété et la diffusion des spécialités du terroir portant son label de qualité.