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Histoires et Caractéristiques
Les caractéristiques du Lambrusco font de lui un vin
tout à fait original, inimitable et même exceptionnel
parmi les vins italiens.
Jugez plutôt: un vin rouge... mousseux!
Ses caractéristiques apparaissent comme le résultat
merveilleux des terres, du climat et du caractère des
émiliens: un mélange étrange de cordialité,
générosité mais aussi de franchise et sincérité.
Un produit dont toute l'Emilie-Romagne, et en particulier Modène,
sont fiers ; et avec lequel un rapport privilégié
s'est instauré: il ne se réduit pas à
un simple rapport de consommation mais un véritable lien
charnel s'est établi et ce, précisément
à Modène.
Modène est le véritable berceau et la patrie d'origine
du Lambrusco comme en témoignent de nombreux documents
historiques. Il existe également un deuxième élément
qui nous rend fiers, mais aussi, il faut le dire, un peu jaloux,
de notre Lambrusco: le terme "lambrusco" correspond
à l'appellation d'un ensemble de cépages de matrice
commune, des vignes relativement semblables les unes aux autres
sans aliéner toutefois leur propre identité. Et
c'est justement à Modène qu'ont évolué
ces qualités considérées comme les plus
nobles, "l'authentique aristocratie du Lambrusco",
ces qualités que l'Histoire a su démontrer qui,
à juste titre, peuvent être considérées
comme les nobles ancêtres des trois types de Lambrusco
D.O.C. assistés par le Consortium.
Un caractère sous le signe de la bonne humeur, de la
jovialité, de la versatilité, du plaisir - sans
pour autant tomber dans l'excès - c'est le vin idéal
pour accompagner toutes les occasions. Le Lambrusco a été
adopté d'emblée et ceci, bien au-delà des
limites des terres émiliennes qui l'ont vu naître.
Ce n'est pas par hasard s'il est devenu en peu de temps -
à partir des années 70 - le vin italien le plus
connu et consommé dans le monde. Il s'agit d'un vin
sympathique à même de conquérir tous les
palais et d'égayer tous les cœurs grâce
à sa légère mousse pétillante.
Il a connu une lente évolution dans le cours de l'Histoire,
ce qui lui a permis de maintenir intactes ses caractéristiques
originales et essentielles, des caractéristiques naturelles
qu'il lui a suffi de peaufiner pour mieux les exalter.
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