Vigilare sulla qualità

L’attività istituzionale del Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi si esplica con la valorizzazione e la divulgazione dei Lambruschi DOP della provincia di Modena. Per affermare l’autenticità del prodotto il Consorzio ha scelto come marchio il rosone del duomo di Modena simbolo di tradizione ma anche garanzia di origine del prodotto.
Le aziende consorziate rappresentano circa l’85% della produzione di Lambrusco DOP della provincia di Modena.
A garanzia della qualità il Consorzio controlla ogni anno partite di Lambruschi DOP per oltre 23 milioni di bottiglie, mediante rigorose operazioni di verifica. Un apposito comitato tecnico effettua l’esame organolettico su campioni anonimi prelevati presso i consorziati e preventivamente sottoposti ad analisi. In base a tale esame viene espresso un punteggio che indica se il vino è idoneo a fregiarsi del marchio o contrassegno consortile.