Vigilare sulla qualità

I tre Lambruschi DOC della provincia di Modena sono controllati e valorizzati dal Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi, che ha scelto come marchio il rosone del duomo di Modena, simbolo di tradizione, per trasmettere un messaggio di autenticità del prodotto. Le aziende consorziate rappresentano circa l'85% della produzione di Lambrusco d.o.c. della provincia di Modena. A garanzia della qualità il Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi controlla ogni anno partite di Lambruschi d.o.c. per oltre 23 milioni di bottiglie, mediante rigorose operazioni di verifica. Un apposito Comitato tecnico effettua l'esame organolettico su campioni anonimi prelevati presso i consorziati e preventivamente sottoposti ad analisi chimica.
In base a tale esame viene espresso un punteggio che indica se il vino è idoneo a fregiarsi del marchio o contrassegno consortile.
Oltre al controllo della qualità il Consorzio Marchio Storico dei Lambruschi Modenesi provvede alla promozione del prodotto.