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La Famiglia dei Lambruschi D.O.C.
Fin dai tempi più antichi, presso molti popoli e in
parecchie culture il tre è sempre stato simbolo della
molteplicità nell'unità e pertanto è
sempre stato considerato il simbolo della perfezione.
Come tutte le cose veramente importanti anche il Lambrusco
DOC non poteva sottrarsi alla regola del tre, e così
a Modena di Lambrusco DOC non ce n'è uno solo, ma ve
ne sono tre:
Sono tutti fratelli, ovviamente, nel senso che insieme appartengono
alla grande famiglia del Lambrusco e quindi hanno determinati
attributi comuni, ma ciascuno ha una propria fisionomia distinta,
che deriva innanzitutto dalle diversità delle caratteristiche
naturali dei vitigni impiegati, dalle peculiarità delle
zone di origine, differenti nella composizione del suolo e nel
microclima, e per ultimo - ma non in ordine di importanza -
dal lavoro dell'uomo. Tre individualità diverse dunque,
che da sempre hanno distinto "l'aristocrazia" del
Lambrusco raggiungendo i livelli qualitativi più elevati,
con una grande passione in comune: quella dell'allegria e della
buona cucina.
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